Боргоньо Ривата Бароло 2021 DOC 0,75l

Боргоньо Ривата Бароло 2021 DOC 0,75l — это вино, которое предстаёт окном в самое сердце Ланге, где свет мерцает среди виноградников, а камень погребов рассказывает об укоренённой в этой земле традиции; за этой этикеткой скрывается историческая винодельня с долгой историей связей с Бароло, с фирменной идентичностью, сформированной стремлением сохранять традиционные процессы, не отказываясь от современного взгляда на исходное сырьё; философия производства основывается на внимании к винограднику как к главному инструменту выражения: ограниченная урожайность, ручной сбор, тщательный отбор винограда, контролируемая ферментация и длительная выдержка в дереве, призванная объединить танины и ароматичность, не делая их чрезмерно выраженными; отличительные особенности Риваты заключаются в отборе виноградников, расположенных в зоне Ривата в Бароло или, во всяком случае, принадлежащих мозаике известковых и песчаных почв, способствующих медленному созреванию и сложному ароматическому профилю, далёкому от типовых решений; характер этого Бароло ощущается с первого вдоха: ноты зрелой вишни, цедры засахаренного лимона, лакрицы и чёрного перца сочетаются с сухими цветочными оттенками; во вкусе проявляется элегантный баланс между плотностью и свежестью, с отшлифованными танинами и кислотной структурой, поддерживающей долгое послевкусие кожи и сухофруктов; структура говорит о потенциале выдержки, но вино приятно уже сейчас благодаря определённой тонкости, позволяющей ему сочетаться с выдержанными сырами, красным мясом, приготовленным на медленном огне, или ризотто с трюфелем, предлагая разнообразный гастрономический контекст; в линейке Боргоньо Ривата занимает центральное место: она свидетельствует о способности хозяйства переплетать традиции и внимание к эволюции вкуса, не утяжеляя впечатление чрезмерностью, и выступает посланником философии, рассматривающей вино как результат кропотливой и непрерывной работы; в итоге Боргоньо Ривата Бароло 2021 — это свидетельство терруара, предложение, приглашающее глубже почувствовать Бароло через последовательную и взвешенную интерпретацию, соответствующую позиционированию STELT.