Savart & Dremont Ephemere 011 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 0,75l

Ephemere 011, skapad i samarbete mellan Savart & Dremont, är en Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC Champagne på 0,75 l som levererar en autentisk berättelse om Champagne: en scen där noggrannhet, terroir och hantverk möts för att erbjuda en flaska som stimulerar samtal vid bordet och ger friskhet även under de lugnaste stunderna. Producentens historia, ett oberoende hus med rötter i vingårdar norr om Reims, har utvecklats genom en arbetsfilosofi som prioriterar närhet till jorden, handplockning, noggrann användning av jäst och en omjäsning enligt den traditionella metoden, alltid med fokus på detaljer och en balans mellan kraft och finess. Särskiljande drag för Ephemere 011 inkluderar exklusiv användning av Pinot Noir från Premier Cru-odlingar, utvalda för den struktur och mineralitet som ger vinet en elegant och närvarande textur, tillsammans med en pärlande mousse som förblir livlig utan att tynga munnen. Den sensoriska profilen utvecklas som en symfoni av toner: förfinad röd frukt, citruszest, en antydan till brödskorpa och en mineralspår som påminner om regionens kalkrika jordar; allt omslutet av en silkeslen mousse och en dynamisk syra som bär upp vinet, kapabel att följa med skaldjursförrätter, ugnsbakad fisk och svamprisotto utan att någonsin bli påträngande. I Savart & Dremonts sortiment spelar Ephemere 011 rollen som ledande uttryck: en cuvée som kan kommunicera terroir med precision och utan att skapa avstånd mellan hantverk och modernitet, och erbjuder en inblick i ett premium och sobert synsätt på Champagne. För den som söker en provning som förenar karaktär och elegans, bjuder Ephemere 011 in till en långsam reflektion över tid och smak, i linje med STELT:s positionering.