Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenterar Ciman 2019 IGT på 0,75 l, ett vin som föds ur mötet mellan en strävan efter uttryckslig renhet och ett område definierat av vinrankans minne, beläget i ett italienskt geografiskt område, tänkt att erbjuda den som söker ett äkta tecken på terroir en sober men raffinerad tolkning av dagens vinkällare. Historien om Cascina Disa är en väv av familjepassion, hantverksmässig omsorg och en kallelse att förvandla uppmärksamhet på detaljer till en balans mellan elegans och substans. Företaget utmärker sig genom en förvaltning som prioriterar kontakten med vinrankan, en noggrann skörd och miljövänliga metoder, omsatta i viner som förmedlar stabilitet och nyfikenhet utan krav på konstgjordhet. Ciman:s produktionsfilosofi bygger på måttfulla ingrepp, kontrollerade jäsningar, en långsam malning av beslut i vinkällaren och en känslighet för tid som tillåter råmaterialet att uttrycka sig utan påtvinganden. Särskiljande element framträder i väven mellan omedelbar frukt och en tydlig mineralisk axel, i en struktur som stödjer drickbarheten samtidigt som den erbjuder djup; denna kommunikation uttrycks med elegans och en sälta som inbjuder till fortsatt provning. Stilistiska och sensoriska egenskaper märks redan vid första värmen från näsan med toner av mogen körsbär och små inslag av vinbär, ackompanjerade av en blomsterdoft och en antydan till våt sten som berikar den mineraliska linjen; i munnen är känslan av ett torrt men välkomnande uttryck, med en mjuk tanninstruktur, en klar friskhet och en uthållighet som förlänger avslutningen utan att anstränga. Ciman:s roll i Cascina Disa-sortimentet är att representera en ram av tillgänglig uttrycksförmåga, i balans mellan tradition och djärvhet, tänkt att följa rätter från land, lagrade ostar och fiskrätter med delikat karaktär, samtidigt som det erbjuder en daglig kvalitetsupplevelse. Slutfras i linje med STELT:s positionering: Ciman 2019 förkroppsligar idén om en måttfull och rotad smak, en samtida tolkning av området som speglar STELT:s positionering, där återhållsamhet, stil och terroir samexisterar i en flaska på 0,75 liter.