卡罗尼

卡罗尼蒸馏厂自1918年起在特立尼达运营，与同名国营种植园的甘蔗加工业务相关，并于2002年政府拆解国内制糖业时关闭。自那时起，生产便彻底停止。

现存的唯一酒瓶均来自关闭时留在仓库中的酒桶，这些酒桶由热那亚进口商Velier整批收购，并分批装瓶发布。这种情况独一无二：可供应的数量有限且明确，每开启一瓶，数量便会减少。

从感官特征来看，它属于重型特立尼达朗姆酒：壶式蒸馏、高酯含量、热带熟成，并带有焦油、成熟水果和烟熏气息。每个产品的产地均经过核实。