Tassin

Thibault Tassin 出身于奥布省 Côte des Bar 的酿酒师家庭。自 2019 年起，他与妻子 Alizée 共同经营一座独立 domaine：位于 Celles-sur-Ource、略多于一公顷的葡萄园，酒窖设在 Landreville。葡萄园采用有机法管理：首个获得认证的年份是 2024 年。

酿造围绕单一地块展开：位于 Celles-sur-Ource、种植黑皮诺的 Les Fioles 地块，以及种植霞多丽的 Dalivard 地块，两者的地下土壤均为基默里吉阶。Les Fioles 在木桶和陶罐中酿造；所有 cuvée 均不加糖，属于天然极干型。

STELT 的精选包括 Les Fioles 2021，单一地块黑中白；En Dalivard 2019 的大瓶装，blanc de blancs；以及 Soirée d'Hiver en Pays Aubois，一款采用 Celles-sur-Ource 和 Essoyes 葡萄酿造的黑中白。来源已核实。