居丰-海南 Saint-Veran“蓬塞蒂园” 2023 AOC 0,75l

居丰-海南 Saint-Veran 园 de Poncetys 2023 AOC 0,75l 是一款产自勃艮第腹地 Saint-Veran 的白葡萄酒，霞多丽在这里邂逅石灰质风土，而葡萄园管理则注重精准度、芳香纯净度与对传统的尊重。这瓶酒讲述了一个风土特色鲜明的故事：园 de Poncetys 是一小片葡萄园 cru，全年沐浴阳光、享受宁静；这种葡萄园选择展现了马孔内这一片区典型的矿物气息，让每一口都化作初夏阳光的音符。生产商居丰-海南的历史，是一家族酒庄凭借严谨的种植理念和忠于果实的酿造方式建立自身特色的故事：产量有限，方法严谨却灵活，并始终保持在不损害葡萄酒平衡的前提下进行创新的好奇心。其酿造理念建立在使用成熟手工采摘葡萄的基础上，采用原生酵母自然发酵，并在酒泥上熟成，增添 creamy 的质感，同时不失清新的痕迹；与中性容器的接触有助于保留果实的纯净度，避免木质气息过重，保持干爽的风格与伴随余味的鲜咸感。这款酒的特色之一，是成熟柑橘、柚子、柠檬皮、青苹果与野花交织而成的细腻层次，构成清澈而爽脆的香气；入口后结构纤细却持久：干型，带有轻微的 creamy 朦胧感，近乎盐感的矿物气息，以及支撑着燧石与烘烤杏仁悠长余韵的活泼酸度。在居丰-海南系列中，Saint-Veran 园 de Poncetys 2023 以纯净度和对原料的掌控力为标志，占据重要位置，能够搭配海鲜前菜、精致鱼类菜肴与软质奶酪，同时不失自身个性。最后，这款酒符合 STELT 的定位，以真实的风土诠释、朴素的呈现方式和鲜明的优雅气质，将品鉴转化为一段专注而自觉的倾听时刻。