Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l

Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l di Cappellano è un vino che racconta un territorio preciso per silenzio, profondità e coerenza, nato nelle Langhe piemontesi da uve Nebbiolo selezionate con rigore e maturate in condizioni che favoriscono eleganza e struttura. Cappellano è una realtà familiare radicata nei vigneti storici della zona, espressione autentica di una filosofia aziendale che mette al centro il terroir, la pazienza e un lavoro artigianale capace di coniugare tradizione e lettura contemporanea del vino. La filosofia produttiva si declina in pratiche accurate che privilegiano una gestione rispettosa del vigneto, una raccolta manuale e un percorso di affinamento che privilegia contenimento dell'ossidazione e integrazione tra frutto, tannino e spezie. Otin Fiorin si distingue per una profondità aromatica calibrata, dove note di ciliegia in confettura, viola appassita e tocchi di sottobosco incontrano richiami di pepe, liquirizia e spezie dolci, guidando il sorso verso una tessitura vellutata ma presente. Il colore rubino intenso, con riflessi granati, preannuncia una complessità che si sviluppa al palato in una trama di tannini finemente levigati, accompagnata da una spinta acida vivace e da una persistenza lunga che lascia tracce di un sottile minerale. In linea con la gamma Cappellano, Otin Fiorin occupa un ruolo centrale: rappresenta l'idea di Barolo come grande vino da invecchiamento ma capace di offrire già ora una lettura di pregio, adatta a incontri eleganti o a una degustazione guidata tra amici, capace di accompagnare piatti robusti della tradizione piemontese senza perdere freschezza. L'etichetta e la vocazione della casa convergono in questa bottiglia che, pur nella sua versione 0,75l, restituisce una visione matura, equilibrata e longeva, in linea con il posizionamento STELT. A tavola Otin Fiorin si presta a una degustazione lenta o a una cena strutturata: una decantazione breve e un servizio intorno ai 18°C esaltano sia la struttura che la raffinatezza aromatica, rendendolo ideale per brasati, funghi e formaggi stagionati, offrendo al contempo un orizzonte di invecchiamento che invita a recuperare la bottiglia nel tempo. Un vino che incarna i principi del posizionamento STELT.