Allante & Boulanger
Christian Boulanger e Mathieu Allante, a lungo operai di vigna al Domaine Labet, hanno costruito un piccolo dominio proprio: 3,2 ettari tra Rotalier, Gizia e Maynal, nel Jura meridionale, condotti in biodinamica. I vini escono tutti come Vin de France.
Il metodo di cantina è ridotto all'essenziale: nessun additivo, nessuna chiarifica né filtrazione, imbottigliamento manuale. Sous Poids è uno Chardonnay affinato in foudre, senza solfiti aggiunti nell'annata 2022; Phenomaynal è uno Chardonnay macerato sulle bucce da vigne di Maynal; La Barde unisce Chardonnay e Savagnin.
La selezione STELT comprende queste tre cuvée e i rossi: il Gamay Le Creux, il Poulsard e il Pineau d'Aunis, vitigno di origine ligerina raro nel Jura, anche nella versione Le Clos du Val a Montrieux. Provenienza verificata.
