Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l è una proposta che nasce dall'incontro tra Domaine Jean Yves Bizot e Claire Naudin, due anime della Borgogna che uniscono sapienza enologica e sensibilità contemporanea per raccontare un territorio con voce nitida e misurata. Il dominio, radicato in un contesto dove la tradizione e la cura per la materia prima si intrecciano con un approccio moderno, articola la sua identità attraverso una gestione attenta delle vigne, vendemmie manuali e una filosofia di lavoro che privilegia delicatezza e precisione. La Plant d'a Côte Pinot Noir emerge così come sintesi di una cantina che guarda al futuro senza tradire la memoria del terroir: una scelta che privilegia una ridotta solforazione, una fermentazione spontanea e un affinamento che si svolge in contenitori di legno che dialogano con il frutto senza nasconderne la purezza. Elementi distintivi risiedono nell'uso di una parcela di La Plant d'a Côte dove le pendenze e la composizione del suolo imprimono al vino una firma di mineralità sottile, accompagnata da una trama aromatica di ciliegia, lampone e una lieve nota pepata, che si apre su un equilibrio strutturale espresso da tannini levigati e da una freschezza che sostiene la lunghezza del finale. Dal punto di vista stilistico, questo Pinot Noir incarna eleganza e controllo: l'autenticità del frutto, una leggera cantina aromatica e una lucentezza minerale richiamano la pietra che attraversa i vigneti, donando al sorso una freschezza che invita a una degustazione lenta e meditata. Nella gamma del produttore, La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 occupa una posizione di rilievo come etichetta di ingresso a una lettura più profonda della filosofia di Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin, offrendo già oggi una finestra sul territorio e una promessa di evoluzione nel tempo. Per STELT, questo vino è espressione di una presenza sobria ma intensa, capace di accompagnare momenti distinti della tavola e di trasformare la cena in un viaggio di territorio, tecnica e sapere, invitando a scoprire la Borgogna con una voce originale e misurata.