Francois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l

Francois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l è un vino bianco che nasce in Foret, una delle vigne Premier Cru più rappresentative di Chablis, capace di restituire al bicchiere una dimensione luminosa, minerale e molto definita, offrendo la sensazione di un vino che conserva la freschezza anche oltre il primo impatto olfattivo. In un contesto enologico dove la precisione del terroir è una virtù centrale, questo Foret 2020 si presenta come esito di una gestione attentissima della vigna, di una vendemmia selettiva e di un percorso vinicolo che privilegia la purezza del frutto, la verticalità acida e la pulizia aromatica. La storia del produttore, François Raveneau, è quella di una casa familiare che ha costruito nel tempo una reputazione fondata sulla coerenza tra luoghi e vino, su una presenza discreta nei mercati internazionali e su una filosofia di lavoro che privilegia la qualità senza ostentazione. L'identità aziendale si esprime in un linguaggio sobrio, quasi ascetico, dove ogni gesto in vigna e in cantina sembra guidato dal desiderio di affidare al vino la memoria del terreno e della stagione. La filosofia produttiva si fonda su una minuziosa cura del vigneto, su una vinificazione che rispetta i tempi naturali e su un affinamento che, senza eccedere, lascia evolvere il carattere del vino lentamente, preservando la spinta minerale tipica di Chablis. Rispetto ad altri produttori della regione, Foret si distingue per una tessitura al palato che mostra densità elegante e una sapidità che sembra affiorare con grazia, mai invadente, sostenuta dal suolo di marna calcare e dai vettori salini che definiscono il profilo di Foret. In profumo emergono note di scorza di limone, fiori bianchi e mela verde, accompagnate da sfumature di gesso e pietra focaia che aggiungono profondità; in bocca la degustazione è fresca e vibrante, con una trama setosa che sostiene una lunga persistenza e una chiusura pulita, ideale per abbinamenti raffinati di pesce, crostacei e formaggi morbidi senza mai stancare. All’interno della gamma del produttore, Foret occupa una posizione di rilievo: è la voce che meglio incarna la firma stilistica di Raveneau, una testimonianza autorevole del potenziale di maturità e longevità del Chablis Premier Cru. Il vino è pensato per chi cerca una lettura del terroir di Chablis che sia contemporanea ma profondamente ancorata a radici secolari, capace di evolvere con l’invecchiamento e di mantenere incredibilmente la sua freschezza nel tempo. In chiusura, François Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l si inserisce in una narrazione di gamma che privilegia raffinatezza, rigore e coerenza, offrendo una proposta che si distingue per identità e valore, coerente con il posizionamento STELT.