Gilles Bouton Puligny-Montrachet Premier Cru Sous les Pouits 2021 AOC 0,75l

Il Gilles Bouton Puligny-Montrachet Premier Cru Sous les Pouits 2021 AOC 0,75l è un vino bianco che si presenta come una lettura sobria e precisa del terroir di Puligny-Montrachet, dove la mineralità si intreccia con la luminosità del frutto per offrire subito una sensazione di compostezza ed equilibrio che invita a un ascolto paziente del bicchiere. Proveniente da una parcella situata all’ombra di vigne attente al suolo e al clima, Sous les Pouits si distingue per una naturale freschezza che incide fin dall’ingresso e prepara una evolvevole profondità gustativa, capace di restare a lungo nel palato grazie a una sapidità calibrata e a una struttura che non cerca ostentazione ma lastra un timbro netto e pulito. La storia del produttore Gilles Bouton racconta di una realtà familiare ancorata al territorio, dove l’attenzione al vigneto, la cura della resa e una reinterpretazione contemporanea della tradizione convivono in una visione orientata alla precisione, alla purezza e al rispetto delle peculiarità di ogni annata, con una identità aziendale che si riconosce nei riflessi lucenti del nectar e nella capacità di trasformare la materia prima in un degustare intelligente e meditato. La filosofia produttiva si fonda su una gestione attenta del ciclo vegetativo, una vendemmia selettiva e una cantina che privilegia controlli accurati piuttosto che interventi invasivi, privilegando durante l’affinamento una maturazione che valorizza la trasparenza del frutto senza nascondere la complessità del terroir, consentendo al vino di esprimere una personalità franca e accompagnata da una leggera profondità cremosa che emerge nel finale. Tra i tratti distintivi di questo Premier Cru spiccano equilibrio e pulizia al naso, note di agrumi, pera e fiori bianchi che si fondono con mineralità sottile e una lieve tostata che non sovrasta ma accompagna, offrendo una tessitura elegante e lineare, capace di adattarsi a diverse occasioni e di evolvere con il tempo nel calice. In questa gamma, Sous les Pouits occupa un posto centrale come ambasciatore della lucentezza serena di Puligny-Montrachet, una scelta raffinata per chi cerca rigore, carattere e una destinazione olfatto-gustativa pronta a raccontare l’annata senza compromessi, in linea con il posizionamento STELT.