Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l è un vino che racconta un luogo preciso della Borgogna settentrionale e l'impegno di una piccola azienda nel valorizzare la mineralità tipica del suolo di Chablis, prodotto nel cru Butteaux, una parcella che beneficia di un clima sobrio e di calcare Kimmeridgiano, offrendo al bicchiere una tensione elegante tra freschezza e profondità, la casa Pattes Loup si distingue come realtà artigiana, frutto di una visione che privilegia poco intervento, rispetto del terroir e una scansione temporale che permette al vino di evolversi lentamente, la storia dell'azienda si sviluppa attorno a una filosofia di lavoro che contempla la cura dei vigneti, la vendemmia accurata e una gestione minimale in cantina, dove fermentazioni e affinamenti sono pensati per mantenere intatti i caratteri originari delle uve, in questa cornice Mise Tardive è espressione di maturità controllata: la pratica di prolungare l'invecchiamento sui lieviti fini e un affinamento lento del tessuto aromatico producono un vino che si rivela progressivamente, rivelando complesse note minerali accompagnate da una trama di frutta bianca, scorza d'agrumi e richiami di pietra focaia, in assaggio, Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 offre una presenza alcolica molto ben bilanciata e una sapidità che accompagna una corsa finale estremamente lunga; la tessitura è fine, la percezione di cremosità arriva senza arroganza, e l'acidità torna a chiudere il sorso con pulizia e definizione, un vino che si distingue per la limpidezza espressiva e per la capacità di incarnare la purezza del terroir senza eccessi, ideale per chi cerca un Chablis capace di crescere in bottiglia e di accompagnare piatti di pesce, crostacei e formaggi stagionati in modo discreto, questo vino occupa un posto significativo nella gamma di Pattes Loup, come testimone della capacità del produttore di interpretare con lucidità un cru prestigioso e di offrire una chiave sensoriale autentica nel panorama dei vini della Borgogna, in linea con il posizionamento STELT.