Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2020 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2020 AOC 0,75l è un vino bianco che nasce dall'incontro tra il terreno calcareo di Chablis e una mano artigiana dedita al minimo intervento, offrendo una lettura limpida del terroir e una lingua precisa capace di raccontare la luce, l'acidità e la salinità tipiche di questa zona, senza compiacimenti né artifici, ma con una concretezza che invita all'assaggio. La storia del produttore e identità aziendale è legata a una tradizione familiare che si è adattata al tempo presente, intrecciando passione per i vigneti, pratica sostenibile e una curiosità che spinge a interrogarsi sul ruolo del contesto geografico nel conferire carattere a ogni vendemmia, trasformando la raccolta in un rito controllato dalla conoscenza del suolo, delle esposizioni, delle stagioni e della pazienza. La filosofia produttiva e l'approccio al lavoro privilegiano il rispetto del territorio: pratiche agrarie accurate, rese moderate, raccolta manuale, una vinificazione che privilegia contenitori neutri e controlli precisi di temperatura per mantenere la spontaneità delle uve e la purezza del timbro aromatico, lasciando che la natura guidi l'equilibrio tra densità, eleganza e tensione. Vent d'Ange si distingue per la sua mineralità affilata, la freschezza vibrante, un'eleganza che evita eccessi e una precisione che resta leggibile nel tempo, elementi che lo rendono unico rispetto ad altri riferimenti della stessa regione, e che trovano una coerenza interna tra aromi, struttura e persistenza gustativa. Caratteristiche sensoriali descritte in modo narrativo: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini; al naso emergono note di limone, scorza di lime, mela verde, una lieve traccia di ginestra e una sottile pietra focaia, mentre in bocca è asciutto, sapido e teso, con una mineralità nitida e una lunga persistenza che richiama il mare e lascia una sensazione di pulizia e lunghezza. Nel contesto della gamma del produttore, Vent d'Ange rappresenta una voce fondamentale: una versione fresca e verticale che funge da ambasciatrice del terroir, affiancandosi ad altre etichette per offrire ai degustatori una mappa coerente di Chablis, dalle sfumature più pulite a quelle più complesse e capace di accompagnare piatti semplici o raffinati. Frase finale STELT: In linea con il posizionamento STELT, Vent d'Ange 2020 è una scelta consapevole per chi cerca autenticità, raffinatezza e longevità nel bicchiere, una finestra sul terroir di Chablis.