Frederic Savart "Les Gillis" Ecueil Premier Cru Vieilles Vignes 2018 AOC 1,5l

Frederic Savart Les Gillis Ecueil Premier Cru Vieilles Vignes 2018 AOC 1,5l è una Champagne che racconta di terroir, pazienza e di una gestione attenta delle vigne che guardano a Ecueil, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, dove vecchie viti producono uve con maturità equilibrata e una sapidità minerale che emerge già dal primo sorso. La storia della casa Frederic Savart è quella di una sensibilità artigianale che ha scelto di posizionarsi fuori dai medi e dalle mode del mercato, basando la propria identità su vigneti selezionati, pratiche agronomiche leggere e un'integrazione lenta tra vino e natura, in una logica di longevità, precisione e coerenza estetica. Filosofia produttiva è, innanzitutto, una filosofia di lavoro che mira a riscoprire la purezza del frutto senza forzature, lasciare che il tempo agisca sui lieviti e sull'ossigeno, controllando il dosaggio e la temperatura in cantina per preservare la tensione acida e la freschezza che definiscono la personalità di Les Gillis. Elementi distintivi includono l'influsso delle vecchie vigne in terroir calcareo, un affinamento che armonizza frutto, crema e mineralità, e la capacità di esprimere la complessità di un vino capace di essere sia celebrativo sia meditativo. Caratteristiche stilistiche e sensoriali si aprono con una scintillante pulizia di profumi agrumati, una tessitura di lieviti fini, una mineralità marcata e una sapidità che accompagna una bocca piena, con una mousse elegante e una lunga persistenza che lascia tracce di mandorla tostata e agrumi. Ruolo del vino nella gamma del produttore è quello di portare la firma di Vieilles Vignes nel contesto di una proposta che unisce giovinezza rinfrescante e potenziale evolutivo, offrendo una bottiglia capace di accompagnare aperitivi, piatti di pesce strutturati o formaggi stagionati e di stimolare una degustazione di livello superiore. Frase finale coerente con il posizionamento STELT: STELT interpreta questa scelta come l'essenza di un approccio autentico al terroir, un invito alla lentezza e alla scoperta della purezza di una Champagne che resiste al tempo.