Salon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l

Salon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l è un Champagne Blanc de Blancs che nasce nel cuore della Côte des Blancs, a Le Mesnil-sur-Oger, territorio di rigore e mineralità, e racconta un’annata rara destinata a maturare nel tempo secondo una logica di invecchiamento rispettoso del frutto, della conoscenza e del controllo, inscritto in una tradizione che privilegia la purezza del frutto e l'equilibrio tra tensione acida e morbidezza tannica minima. Il produttore Salon, riferimento storico della regione, si distingue per una identità aziendale costruita attorno alla scelta di annate eccezionali e a una visione di qualità che si esprime in una produzione deliberatamente limitata, puntando sull’eleganza e sulla purezza del carattere del terroir, con una cura del dettaglio che coinvolge ogni fase della filiera dall’assemblaggio all’imbottigliamento. La filosofia produttiva privilegia l’ascolto attento delle parcelle: vendemmie manuali, selezione severa dei grappoli, fermentazioni attente agli aromi naturali e un affinamento prolungato in cantina che permette al vino di evolvere senza forzature, accompagnato da una gestione della maturazione che mira alla longevità e a una complessità che si revela lentamente. Rispetto ad altri produttori simili, Salon si distingue per l’unità stilistica che nasce dall’uso esclusivo del Chardonnay di Le Mesnil e dall’attenzione a una presenza minerale pulita, capace di accompagnare momenti solenni e di riflessione con una coerenza gustativa che resiste alle evoluzioni temporali, evitando abbinamenti forzati e privilegiando una tracciabilità sensoriale nitida. Le caratteristiche sensoriali di Salon Cuvee Le Mesnil 1996 si aprono con note agrumate e una mineralità salina, cui si associano sentori di nocciola, burro dolce e una lieve tostatura che richiama pane caldo; l’effervescenza è raffinata e cremosa, la spinta acida sostiene la freschezza e permette al bicchiere di accompagnare l’attesa, offrendo una lunga persistenza aromatica che invita al respiro, all’approfondimento e a una nuova degustazione. Nella gamma del produttore, questa annata occupa una posizione di rilievo come espressione di una ricerca continua della purezza e della luminosità del terroir, capace di dialogare con momenti formali e conviviali nel tempo, sostenendo una narrativa di eleganza sobria e convinta. In linea con il posizionamento STELT, questa scelta privilegia autenticità, rigore e longevità, offrendo una prospettiva di gusto che resta fedele al tempo, valorizzando una presenza discreta ma determinante nel panorama champagne.