Savart & Dremont Ephemere 011 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 0,75l

Ephemere 011, nata dalla collaborazione tra Savart & Dremont, è un Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC Champagne imbottigliato in 0,75 l che consegna una narrazione autentica della Champagne: una scena dove rigore, territorio e manualità si incontrano per offrire una bottiglia che stimola la conversazione a tavola e regala freschezza anche nelle ore più calme. La storia del produttore, una casa indipendente con radici nelle vigne che guardano a nord di Reims, si è evoluta attraverso una filosofia di lavoro che privilegia la prossimità al suolo, la raccolta manuale, l’uso attento dei lieviti e una rifermentazione conforme al metodo tradizionale, sempre con attenzione al dettaglio e al discernimento tra potenza e finezza. Elementi distintivi di Ephemere 011 includono l’impiego esclusivo di Pinot Noir proveniente da parcelle Premier Cru, selezionate per la struttura e la mineralità che imprimono al vino una tessitura elegante e presente, insieme a una pressione di perlage che si mantiene vivace senza appesantire la bocca. Il profilo sensoriale si dipana come una sinfonia di tonalità: frutta rossa raffinata, zeste agrumate, un accenno di crosta di pane e una scia di mineralità che richiama i suoli calcarei della regione; il tutto avvolto da una mousse setosa e da una dinamica acidità che sostiene, capace di accompagnare antipasti di mare, pescato al forno e risotti ai funghi, senza mai risultare invasivo. Nella gamma di Savart & Dremont, Ephemere 011 assume il ruolo di espressione guida: una cuvée capace di comunicare territorio con precisione e senza creare distanza tra artigianato e modernità, offrendo una finestra su un approccio premium e sobrio alla Champagne. Per chi cerca una degustazione che coniuga carattere e raffinatezza, Ephemere 011 invita a una riflessione lenta sul tempo e sul gusto, in linea con il posizionamento STELT.