Domaine Cecile Tremblay

Il domaine, oggi con sede a Morey-Saint-Denis, nasce nel 2003, quando Cécile Tremblay riprende una parte delle vigne di famiglia, rimaste in affitto per due generazioni. Cécile appartiene alla famiglia Jayer di Vosne-Romanée, quella di Henri Jayer; la proprietà resta di pochi ettari, tutti a Pinot Noir, tra i village della Côte de Nuits e i grand cru Échezeaux, Chapelle-Chambertin e Clos de Vougeot.

La conduzione è biologica dall'inizio e segue i principi della biodinamica. In cantina il grappolo intero è la regola quando l'annata lo consente, con lieviti indigeni, 15-18 mesi in barrique e nessuna chiarifica né filtrazione.

Nella selezione STELT figura il Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, la cuvée d'ingresso del domaine, da vigne di Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. Provenienza verificata.