Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Il domaine ha sede a Volnay ed è condotto da Thomas Bouley insieme al padre Jean-Marc. La proprietà si aggira intorno ai dodici ettari, concentrati tra Volnay, Pommard e le Hautes-Côtes de Beaune.

Il passaggio generazionale ha segnato una svolta nello stile: conversione a pratiche biologiche, ricorso al grappolo intero, estrazioni più leggere e riduzione del legno nuovo. I Volnay e i Pommard che ne risultano hanno tannino più sottile e frutto più diretto rispetto all'impostazione tradizionale della zona.

La gamma comprende i village e premier cru di Volnay e Pommard, i Bourgogne Côte d'Or in rosso e bianco e un Aligoté. Conservazione in condizioni controllate, provenienza tracciata.