Domaine Kuheiji
Domaine Kuheiji nasce a Morey-Saint-Denis per iniziativa di Kuno Kuheiji, quindicesima generazione alla guida della Banjo Jozo, casa di sake attiva a Nagoya dal 1647. Il progetto parte nel 2013, la prima annata vinificata è la 2016; in cantina lavora Hirotaka Ito, per oltre quindici anni artigiano del sake nella casa madre.
La proprietà conta circa due ettari e mezzo tra Morey e Chambolle-Musigny, affiancati da cuvée con uve di produttori partner. La filosofia arriva dal sake: intervento ridotto al minimo, controllo di temperatura e macerazione.
La selezione STELT va dal Coteaux Bourguignons e dal Bourgogne Blanc ai village di Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis e Nuits-Saint-Georges, allo Chassagne-Montrachet bianco e al Corton Grand Cru 2020, 2021 e 2022. Provenienza verificata.
