Fenja Hinz
Fenja Hinz è una vignaiola tedesca, nata a Erlangen in Franconia e formata a Geisenheim, che ha scelto l'Alto Adige per il proprio progetto: la cantina ha sede a Montan, nella Bassa Atesina, e lavora un piccolo vigneto a Glen, tra 600 e 660 metri di quota, su suoli argillosi profondi su base calcarea.
La gamma è ridotta a due vini, entrambi Südtirol DOC Riserva: un Pinot Bianco e un Pinot Nero. Il Pinot Bianco fa una breve macerazione sulle bucce, fermenta con lieviti spontanei e matura dodici-quindici mesi in botti da 500 litri; non è chiarificato e riceve solo una filtrazione grossolana, poi un altro anno in bottiglia prima dell'uscita.
La selezione STELT comprende il Pinot Bianco Riserva 2022 in formato 0,75 l. Provenienza verificata.
