Grongnet

La maison ha sede a Étoges, nella Côte des Blancs, dove la famiglia Grongnet produce champagne dal 1885. Oggi la conduce Cécile Grongnet, quinta generazione alla guida, su 18 ettari di vigne piantate per il 60% a Chardonnay e per il resto a Pinot Noir e Meunier in parti uguali.

È un vignaiolo indipendente e fa parte del Club Trésors de Champagne, l'associazione di produttori che riunisce le cuvée Special Club. Le due Carpe Diem extra brut vengono vinificate in botti di rovere e non svolgono la malolattica: ne escono champagne più tesi e strutturati, con dosaggi molto bassi.

La selezione STELT comprende il Tradition Brut, assemblaggio d'ingresso della gamma, e le due Carpe Diem: l'Extra Brut, con 3 grammi di dosaggio, e il Rosé, un rosé de saignée a 2 grammi. Provenienza verificata.