Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenta Ciman 2019 IGT da 0,75 l, un vino che nasce dall'incontro tra una ricerca di purezza espressiva e un territorio definito dalla memoria della vigna, situato in area geografica italiana, pensato per offrire a chi cerca un segno autentico del terroir una lettura sobria ma raffinata della cantina odierna. La storia di Cascina Disa è intreccio di passione familiare, cura artigianale e una vocazione a trasformare l'attenzione al dettaglio in equilibrio tra eleganza e sostanza. L'azienda si distingue per una gestione che privilegia il contatto con la vite, una vendemmia accurata e pratiche rispettose dell'ambiente, tradotte in vini che comunicano stabilità e curiosità senza richieste di artificio. La filosofia produttiva di Ciman si fonda su interventi misurati, fermentationi controllate, una macinatura lenta delle decisioni in cantina e una sensibilità al tempo che permette alla materia prima di esprimersi senza forzature. Elementi distintivi emergono nella tessitura tra frutto immediato e una spalla minerale definita, in una struttura che sostiene la bevibilità pur offrendo profondità; questa comunicazione viene espressa con eleganza e una sapidità che invita a proseguire la degustazione. Caratteristiche stilistiche e sensoriali si colgono già al primo calore del naso con note di ciliegia matura e piccoli richiami di ribes, accompagnate da un soffio floreale e da una traccia di pietra bagnata che arricchisce la linea minerale; in bocca la sensazione è di espressione asciutta ma accogliente, con una trama tannica morbida, una freschezza lucida e una persistenza che allunga il finale senza affannare. Il ruolo di Ciman nella gamma Cascina Disa è quello di rappresentare una cornice di capacità espressiva accessibile, in equilibrio tra tradizione e audacia, pensata per accompagnare piatti di terra, formaggi stagionati e preparazioni di pesce dal carattere delicato, offrendo al tempo stesso una esperienza quotidiana di qualità. Frase finale coerente con il posizionamento STELT: Ciman 2019 incarna l'idea di gusto misurato e radicato, una lettura contemporanea del territorio che rispecchia il posizionamento STELT, dove sobrietà, stile e territorio convivono in una bottiglia di 0,75 litri.