Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot arriva alla vigna da Parigi, dove apre L'Ange Vin, tra i primi bar della capitale dedicati ai vini naturali, e contribuisce a fondare la rivista Le Rouge et le Blanc. Nei primi anni Duemila torna a Chahaignes, il villaggio d'origine nella valle del Loir, tra Jasnières e Coteaux du Loir, dove conduce pochi ettari di Chenin Blanc e Pineau d'Aunis.

Vigne in biologico, fermentazioni spontanee nelle cave di tufo, affinamenti lunghi in botti vecchie, nessuna solforosa aggiunta. Due linee: Les Vignes de l'Ange Vin, dalle parcelle di proprietà, e L'Opéra des Vins, da uve acquistate da vignaioli che lavorano allo stesso modo.

In selezione l'Opéra Blanc 2021 e la Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis da vigne vecchie e oltre due anni di botte. Provenienza verificata.