Joel Michel

Champagne Joël Michel è un récoltant-manipulant di Brasles, vicino a Château-Thierry, nel tratto occidentale della Vallée de la Marne. La famiglia coltiva vite in Champagne dalla metà dell'Ottocento; Joël Michel pianta le proprie vigne a Brasles a partire dal 1970. Oggi la società è guidata da Claire Michel, su circa dodici ettari sulla riva destra della Marna.

Il vigneto è condotto in biologico dal 2017 e la cantina lavora a minimo intervento: niente lieviti selezionati, enzimi, chaptalizzazione, chiarifica né filtrazione. Il Classique Brut assembla in parti quasi uguali Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, con una quota vinificata in barrique.

La selezione STELT comprende il Classique Brut in bottiglia e in magnum e il Classique Demi-Sec, non millesimati. Provenienza verificata.