Rum Demerara

Demerara è il nome del fiume che attraversa la Guyana e identifica lo stile di rum prodotto sulla sua costa. Non è una singola distilleria: è l'insieme degli alambicchi storici del paese, oggi tutti concentrati presso l'impianto di Diamond dopo la chiusura progressiva delle altre sedi.

Il patrimonio che ne deriva non ha equivalenti: il Port Mourant double wooden pot still, il Versailles single wooden pot still e il Coffey still in legno di Enmore sono gli ultimi alambicchi in legno ancora in funzione al mondo. Ciascuno imprime un profilo aromatico riconoscibile e non replicabile con impianti in rame.

Le sigle in etichetta identificano l'alambicco d'origine. Conservazione controllata, provenienza verificata.