Savart & Prevost

Savart & Prevost è la firma congiunta di due vignaioli della Petite Montagne de Reims: Frédéric Savart, che dal 2005 conduce da solo i quattro ettari di famiglia a Écueil, e Jérôme Prévost, che dal 1998 firma con La Closerie i due ettari di Les Béguines a Gueux, a Meunier dominante, con gli esordi nelle cantine di Anselme Selosse ad Avize.

I due lavorano con impostazione affine: fermentazioni in parte in legno, dosaggi bassi, attenzione al singolo vigneto. La cuvée comune rientra in Éphémère, la struttura avviata da Savart nel 2014 per cuvée numerate e mai ripetute, ed è presentata come collaborazione unica.

La selezione STELT comprende il Blanc de Blancs Grand Cru 2019 da 0,75 litri: Chardonnay in purezza da vigne grand cru, fuori dai comuni dei due produttori. Provenienza verificata.