Chateau Cos d'Estournel Saint-Estephe 1988 AOC 0,75l

Chateau Cos d'Estournel Saint-Estèphe 1988 AOC 0,75l è un vino rosso da Bordeaux che si presenta come un tassello solenne della sua annata, pensato per chi cerca profondità, eleganza e longevità nel calice, proveniente dall’appellazione Saint-Estèphe, Bordeaux, Francia, e in grado di raccontare una storia di terreno, frecce di stagione e lavoro meticoloso da una delle proprietà più emblematiche della regione; Cos d'Estournel nasce come dominio noto per la sua architettura distintiva e per una filosofia che guarda al terroir con rispetto, equilibrio tra tradizione e innovazione e una gestione della vigna orientata a mettere al centro la qualità in ogni fase, dalla potatura al raccolto, fino all’attenzione in cantina a preservare freschezza, eleganza e potenza contenuta. La storia del produttore si intreccia con un’identità aziendale che ha saputo lasciare un segno nel panorama bordolese: una casa che ha investito nella valorizzazione del terroir di Saint-Estèphe, senza rinunciare a una visione internazionale e a una coerenza di stile che si riconosce nell’uso sapiente del tempo e del legno, offrendo prodotto che si distingue per profondità, complessità e lunghezza. La filosofia produttiva è pur sempre una declinazione di pazienza: selezione rigorosa delle uve, fermentazioni controllate, affinamenti che bilanciano struttura e vinosità, consentendo al 1988 di maturare con una trama tannica levigata, una base acida presente ma non dominante e una evoluzione aromatica che va dal frutto nero alle spezie dolci, dal cuoio agli accenni di cacao, lasciando un profilo avvolgente e persistente. Elementi distintivi risiedono nell’integrazione tra potenza e raffinatezza, in una tessitura aromatica che resiste all’istante e si protrae nel tempo, in una costruzione che mantiene equilibrio tra densità e leggerezza; rispetto ad altri produttori simili, Cos d'Estournel offre una firma che combina un carattere ribelle e cosmopolita con una sobria eleganza, capace di raccontare sia la maturità sia la capacità di invecchiare bene, rendendo questo 1988 un esemplare emblematico della gamma storica della casa, un vino che può essere goduto ora in una fase di maturità avanzata oppure aspettare ulteriori anni di riposo in cantina per sviluppare ulteriori strati di profumi e una persistenza che invita a riflettere sul tempo; il contesto di utilizzo privilegia abbinamenti con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, offrendo al bevitore una lezione di equilibrio tra intensità gustativa e finezza, una finestra sul passato recente del territorio di Saint-Estèphe, e una conferma di quanto la cura del vigneto, la filosofia enologica e la lunghezza del tempo trasformino un’annata memorabile in una memoria sensoriale duratura, coerente con il posizionamento STELT.