Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75 l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, årgang 2022, er en udosseret Champagne, der giver en ren fortolkning af terroiret og formår at gengive frugtens umiddelbarhed og områdets karakteristiske mineralitet i glasset. Historien om Cedric Bouchard fortæller om et håndværkspræget vinhus under ledelse af en erfaren hånd, der prioriterer manuel pasning af vinmarkerne, en tilgang med minimal indgriben og troskab mod årgangene, så hver årgangs personlighed træder tydeligt frem. Produktionsfilosofien er centreret omkring respekt for råmaterialet, spontan gæring, begrænsede udbytter og en lagring, der fremhæver de naturlige gærrester og en langsom udvikling på flaske, uden doseringer, der kan tynge det mineralske aftryk fra Pinot Noir dyrket i Champagne. De særlige kendetegn ved Roses de Jeanne Val Vilaine omfatter en elegant strukturel opbygning, en markant saltethed og en vedvarende spænding, der ledsager hver slurk, samt en troskab mod terroiret, der ikke giver efter for flygtige trends. Cedric Bouchards sortiment fortæller om en afbalanceret vision for Pinot Noir i Champagne, hvor denne etiket fungerer som omdrejningspunkt for en filosofi med karakterfulde vine, skabt til dem, der søger en mere afdæmpet og eftertænksom fortolkning af regionen. De sensoriske egenskaber byder på duft af røde frugter, florale noter og et mineralsk præg, der minder om kalksten, ledsaget af en elegant, tør og præcis smagsfylde, som forlænger eftersmagen uden at gå på kompromis med balancen. Vinen egner sig til raffinerede madparringer eller meditativ vinsmagning og skaber en ideel ramme for en aften med fokus på stil og kvalitet. I Cedric Bouchards sortiment indtager Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en fremtrædende plads som udtryk for en Pinot Noir fra Champagne, der forener tradition med ønsket om at udforske nye nuancer, i tråd med STELTs positionering.