Arnaud Ente Bourgogne Pinot Noir 2016 AOC 0,75l

Arnaud Ente Bourgogne Pinot Noir 2016 AOC (kontrolleret oprindelsesbetegnelse) 0,75 l er en vin, der udspringer af mødet mellem terroir, tid og et valg af en sober og enkel stil, indlejret i Bourgognes landskab, hvor vindyrkning er en praksis præget af tålmodighed og lydhørhed over for frugten, og flasken fortæller om en udvalgt del af en vinmark, skabt af en hånd, der kender årstidernes gang og hver enkelt parcels karakter; huset Arnaud Ente, kendetegnet ved en lille familieproduktion og en minutiøs sans for detaljer, har med tiden etableret sig som et referencepunkt for dem, der søger en ren fortolkning af terroiret: intet er overdrevet, alt tjener frugtens renhed og en præcis elegance; produktionsfilosofien prioriterer et arbejde i vinmarken med fokus på energisk modning og biodiversitet, en omhyggelig høst, en vinifikation, der fremhæver druesortens karakter uden illusioner, samt en lagring, der dæmper træets indflydelse for at lade vinens mineralitet og glans træde frem; særpræget er den profil, der tegner sig: en velafbalanceret struktur med afrundede tanniner, en tydelig saltethed og et aromatisk udtryk, der væver modne røde frugter sammen med fine strejf af skovbund og et let krydret præg, som leder tankerne hen på oprindelsesjorden; resultatet er en Bourgogne Pinot Noir med en veldefineret og samtidig alsidig personlighed, der kan ledsage retter med svampe, lyst kød og modne oste uden at miste sin identitet; i Arnaud Entes sortiment præsenterer denne 2016-årgang sig som en vifte af muligheder: det er ikke en flaske, der råber årgangen ud, men en diskret og kraftfuld tilstedeværelse, der inviterer til en eftertænksom læsning af terroiret og husets vinmæssige valg; afslutningsvis er det et valg, der inviterer til at opdage sammenhængen mellem oprindelse og arbejde, og som tilbyder et afbalanceret blik på Bourgogne Pinot Noirs karakter samt en smagslinje, der bliver hængende over tid, i tråd med STELTs positionering.