Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l er et fremragende eksempel på Bourgognes vinmæssige arv, en vin, der fødes i hjertet af Monthelie og præsenterer sig som en tør, elegant og dybt terroirforankret fortolkning; fortællingen begynder med familien Coche-Durys historie, understøttet af en diskret tradition og en urokkelig tillid til råmaterialets kvalitet, dyrket med kraft og respekt for jorden, uden overdreven markedsføring og med en arbejdsfilosofi, der prioriterer manuel pleje, bæredygtig vinmarksdrift og en vinifikation, som fremhæver de primære aromaer uden tvang. I kælderen arbejdes der med let hånd: spontane gæringer, minimal håndtering og lange lagringer i beholdere af gammelt træ, valgt for deres evne til at tilføre modenhed uden at udtrække påtrængende trænoter, et valg, der afspejler den præcise terroiridé, som adskiller denne vin fra andre i regionen. Monthelie fra Domaine Coche-Dury udmærker sig ved en næsten håndgribelig mineralsk spændstighed, en saltet friskhed, der løber langs tungen, og en renhed, der giver plads til noter af citrus, hvidkødet frugt samt et strejf af valnød og flint, ledsaget af en elegant, lineær, men nuancerig mundfornemmelse, der kan udvikle sig med flaskelagring uden at miste sin identitet. I producentens sortiment indtager Monthelie 2019 en referenceposition for dem, der søger en autentisk fortolkning af terroiret i Côte de Beaune, og tilbyder en harmonisk tilstedeværelse mellem tradition og moderne fortolkning samt fungerer som bindeled mellem familiens historie og nutidens syn på vinifikation. I tråd med STELT’s positionering inviterer denne vin til en afmålt og bevidst smagning, hvor disciplin, dybde og troskab mod terroiret styrer oplevelsen og definerer en vedvarende sensorisk tilgang.