Domaine Coche-Dury

Domaineet har hovedsæde i Meursault i Côte de Beaune. Den drift, der skabte dets internationale ry, blev ledet af Jean-François Coche, som overtog i 1970’erne; i dag ledes virksomheden af sønnen Raphaël. Ejendommen råder over omkring elleve hektar fordelt på talrige små parceller, og distributionen har været lukket og baseret på tildeling i årtier.

Det genkendelige kendetegn er den mineralske og røgede tone i de hvide vine, som er resultatet af reduktiv vinifikation under lagringen. Vinene forbliver længe på det fine gær, med begrænset brug af ny eg: strukturen kommer ikke fra egetræet, men fra selve vinens substans.

Sortimentet omfatter Corton-Charlemagne, Meursault Les Perrières, Meursault village-vinene og en Bourgogne Blanc, der regnes som reference, samt de røde vine fra Auxey-Duresses, Monthelie og Volnay. Dokumenteret oprindelse.