Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l er en vin, der fremstår som en øvelse i balance mellem lys og mineralitet, skabt af en jord, der synes at ånde under overfladen af ler og jernholdige sten; i denne sammenhæng afspejler flasken på 0,75 l en omhyggelig forvaltning af parcellerne i Perrières, hvor menneskets hånd forenes med de klimatiske forhold og skaber en kompleks aromatisk tekstur og en spænding, der lover lang levetid. Producenten, Domaine Coche-Dury, er en anerkendt familieejendom på Côte de Beaune, dyrket med en diskret, men intensiv metode: en tilgang, der prioriterer druernes kvalitet, mådehold i kælderen og en lagring, der lader råvaren træde frem uden at forcere noget. Historien bag denne etiket handler om en ejendom, der har gjort omsorgen for terroiret til sit særkende, med udvalgte vinmarker, manuel høst og en evne til at aflæse de klimatiske forhold, som gør det muligt at bevare elegancen og renheden. Produktionsfilosofien kommer til udtryk gennem en meget let hånd under gæring og modning, med et ophold på træfade, der ikke slører, men former teksturen og lader den modne, gule frugts delikatesse træde frem, flettet sammen med noter af nødder og et strejf af mineralitet, der minder om våd sten. Les Perrières er særpræget og næsten intim og udmærker sig ved en kontrolleret tæthed og en udtalt saltethed, der kan føre vinen ud over smagens umiddelbare indtryk: Den indbyder til langsom smagning og udforskning af nuancer af smør, kandiseret citrus, mandel og et strejf af kridt, der præger vinens første møde med ganen. I Domaine Coche-Durys sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads for dem, der søger rene udtryk for terroiret i Meursault Premier Cru, og den kan ledsage enkle retter eller udfolde sig sammen med kompleksiteten ved en aften viet til vin.