Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l er en vin, der fremstår som en balanceøvelse mellem lys og mineralitet, skabt af en jord, der synes at ånde under overfladen af ler og jernholdige sten; i denne sammenhæng afspejler flasken på 0,75 l en omhyggelig forvaltning af Perrières-parcellerne, hvor menneskets hånd forenes med de klimatiske forhold for at skabe en kompleks aromatisk struktur og en spænding, der lover lang levetid. Producenten, Domaine Coche-Dury, er en anerkendt familievirksomhed på Côte de Beaune-scenen, dyrket med en diskret, men intens metode: en tilgang, der prioriterer druernes kvalitet, mådehold i kælderen og en lagring, der lader råmaterialet træde frem uden tvang. Historien bag denne etiket er historien om en virksomhed, der har gjort omsorgen for terroiret til sit særkende, med udvalgte vinmarker, manuel høst og en evne til at lytte til de klimatiske forhold, som gør det muligt at bevare elegancen og renheden. Produktionsfilosofien udmønter sig i en meget let hånd under gæring og lagring, med en tur på træ, der ikke overdøver, men former strukturen og lader delikat moden gul frugt træde frem, flettet sammen med nøddeagtige noter og et strejf af mineralitet, der minder om våd sten. Les Perrières er særpræget og næsten intim og udmærker sig ved en kontrolleret tæthed og en markant saltethed, der kan føre vinen til niveauer, som rækker ud over smagens umiddelbarhed: et element, der inviterer til langsom smagning og udforskning af nuancer af smør, kandiseret citrus, mandel og et lag kridtstøv, der farver vinens indgang på ganen. I Domaine Coche-Durys sortiment indtager denne vin en fremtrædende position for dem, der søger rene udtryk for terroiret Meursault Premier Cru, og den kan ledsage enkle retter eller spille sammen med kompleksiteten i en dedikeret aften. I STELT-positioneringen er dens formål at tilbyde diskret autoritet og afmålt lang levetid, uden pral, men med en sammenhæng, der modstår tidens tand og bliver hængende i smagsminderne.