Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 fra Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, på 0,75 liters flaske, er et forslag, der fortæller om terroir og håndværk, designet til dem, der søger en afbalanceret friskhed uden at gå på kompromis med definition og burgundisk identitet; Præsentation: en lys strågul nuance, grønne reflekser og en levende klarhed, der forudser frugtens transparens; producentens historie og virksomhedens identitet: Domaine Sylvain Cathiard stammer fra en familie dybt forbundet med Côte de Nuits, men har formået at udvikle sig til en moderne virksomhed, der forener tradition og agronomisk stringens med en terroir-følsomhed, der præger alle valg; produktionsfilosofi og arbejdsmetode: en sober tilgang prioriteres, høsten tilpasses druerne fysiologiske modning, udbyttestyring med fokus på at bevare friskhed og mineralitet, kælderen drives med minimal indgriben, hvor nøgleordet er renhed i frugten; særpræg og unikke elementer i forhold til lignende producenter: Cathiards Aligoté skiller sig ud ved aromatisk præcision og klarhed, som bevares selv i mindre fremragende årgange, og tilbyder en spænding, der understøtter en elegant og afdæmpet profil; stilistiske og sensoriske karakteristika beskrevet narrativt: i munden mærkes en let struktur, en livlig syre, der understøtter noter af grønne æbler, modne citrusfrugter og et strejf af salt mineralitet, med en ren og let saltet afslutning, der inviterer til mere; vinens rolle i producentens sortiment: den fungerer som en raffineret indgang til sortimentet, egnet til forretter, let fisk og grøntsager, samtidig med at den giver stof til eftertanke mellem årgangene; afsluttende sætning i overensstemmelse med STELT’s positionering: i Domaine Sylvain Cathiards univers repræsenterer Aligoté 2022 et originalt stykke Bourgogne, der fremhæver frugtens renhed og terroirets spænding, i tråd med STELT’s ånd om afmålt elegance, fokus på autenticitet og sensorisk stringens.