Domaine Sylvain Cathiard

Domaine har base i Vosne-Romanée, og driften er overgået til Sébastien Cathiard, som overtog efter sin far Sylvain i 2011. Arealet er fortsat omkring fem hektar fordelt på parceller af meget begrænset størrelse.

Markerne omfatter premier cru-marken Aux Malconsorts, der grænser op til La Tâche, Aux Reignots neden for Romanée samt premier cru-markerne i Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny. Vinifikationen omfatter afstilkning, koldmaceration, moderat ekstraktion og lagring på barriques med en andel af ny eg, der afstemmes efter cruet.

Stilen prioriterer tanninens finesse og frugtens præcision frem for koncentration. Sortimentet omfatter også rød Bourgogne og Aligoté. Opbevaring ved kontrolleret temperatur og luftfugtighed, med sporbar oprindelse.