Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l er en rødvin, der opstår i mødet mellem terroir og kyndige hænder, skabt til dem, der søger et autentisk, men moderne Bourgogne-udtryk med fylde, raffinement og en mineralsk erindring; I glasset fremstår den intenst rubinrød med granatrøde reflekser, mens duften byder på modne røde frugter, kirsebær og brombær ledsaget af skovbund, sort peber og en mineralsk note, der vækker forventningen.

Producentens historie og identitet: Domaine Sylvain Cathiard er en reference i hjertet af Bourgogne, hvor passionen for terroir er blevet til en arbejdsfilosofi, der prioriterer frugtens integritet og den præcise fortolkning af vinmarkerne. Huset udmærker sig ved en diskret tilstedeværelse under vinifikationen, men også ved en konstant kvalitet, der afslører modenhed og renhed i udtrykket.

Vinmarkerne dyrkes med omhu og langsigtet blik, med begrænsede udbytter, målrettet beskæring og en pleje, der prioriterer biodiversitet og sund jord. I kælderen prioriteres en elegant, behersket lagring med kontrollerede gæringer og en modning, der søger balance mellem frugt og tanniner, så vinen kan udvikle sig uden at miste sin identitet.

Croix Blanches udmærker sig ved en krystalklar frugtkarakter, en markant mineralsk komponent og en tekstur, der undgår tyngde trods strukturen. Sammenlignet med andre udtryk fra regionen træder et mere klart frugtagtigt nuanceret udtryk frem her, en spænding, der understøtter elegancen, samt en lagringsevne, der stadig er tilgængelig selv i unge årgange.

Ved smagningen åbner der sig duftnoter af kirsebær, jordbær og grafit; I munden byder den på en fin struktur, polerede tanniner og en friskhed, der understøtter den lange afslutning. Aromatikken forbliver elegant med noter af sort peber og en let ristning, der ledsager frugtens tilbagekomst i eftersmagen.

Denne Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 fungerer som indgangen til domænets identitet og giver en umiddelbar forståelse af terroiret uden at give afkald på en dybde, der inviterer til fordybelse.

I STELT's positionering præsenterer denne vin sig som en afmålt og autentisk fortolkning af Bourgogne med stil, vision og lagringspotentiale, der udtrykker et syn på terroir, som STELT støtter.