Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l er en rødvin, der opstår i mødet mellem terroir og dygtige hænder, skabt til dem, der søger en autentisk men samtidig moderne Bourgogne, i stand til at tilbyde krop, finesse og en mineralsk hukommelse; i glasset fremstår den intens rubinrød med granatrøde reflekser, og i duften træder modne røde frugter, kirsebær og brombær frem, ledsaget af underskov, sort peber og en mineralsk note, der indbyder til forventning.

Historie og identitet for producenten: Domaine Sylvain Cathiard er en central aktør i hjertet af Bourgogne, hvor passionen for terroiret er blevet til en arbejdsfilosofi, der prioriterer frugtens integritet og en præcis fortolkning af vinmarkerne. Huset kendetegnes ved en diskret tilstedeværelse i vinificeringsfaserne, men en konstant kvalitet, der afslører modenhed og renhed i udtrykket.

Produktionsfilosofi og arbejdsmetode: Vinmarkerne passes omhyggeligt og med fremtidsblik, med begrænsede udbytter, målrettet beskæring og en pleje, der fremmer biodiversitet og jordens sundhed. I kælderen prioriteres en elegant afdæmpet lagring, med kontrollerede gæringer og modning, der søger balance mellem frugt og tanniner, så vinen kan udvikle sig uden at miste sin identitet.

Karakteristiske elementer og unikke træk: Croix Blanches skiller sig ud ved en klar frugtfremstilling, en markant mineralsk komponent og en struktur, der undgår tunghed trods sin opbygning. Sammenlignet med andre udtryk fra regionen fremstår her en mere skinnende frugtnuance, en spænding, der understøtter elegancen, og en evne til at ældes, som forbliver tilgængelig også i unge årgange.

Stilistiske og sensoriske karakteristika beskrevet narrativt: Ved smagning åbner der sig dufte af kirsebær, jordbær og en note af grafit; i munden tilbyder den en fin struktur, bløde tanniner og en friskhed, der understøtter den lange eftersmag. Aromatikken forbliver elegant med antydninger af sort peber og en let ristning, der ledsager frugtens tilbagevenden i eftersmagen.

Vinens rolle i sortimentet: Denne Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 fungerer som en nøgle til domænets identitet, og giver en umiddelbar forståelse af terroiret uden at gå på kompromis med en dybde, der inviterer til fordybelse.

Afsluttende sætning i overensstemmelse med STELT’s positionering: I STELT’s positionering præsenterer denne vin sig som en afbalanceret og autentisk fortolkning af Bourgogne, der tilbyder stil, vision og holdbarhed, og som indkapsler en terroir-vision, som STELT støtter.