Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard tilbyder Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, en flaske der indkapsler den udtryksfulde enkelhed, som er typisk for Côte de Nuits, og en evne til autentisk at fortælle om området. I dette årgang træder Aux Murgers frem med et genkendeligt præg: et netværk af modne røde frugter, en let krydret note og en mineralsk salthed, der synes at stamme fra de dybe jorder i cru’en. Den olfaktoriske profil kendetegnes ved elegance: kirsebær og brombær flettes sammen med strejf af grafit, fint læder og et blomsteragtigt hint, der minder om sød mandel. I munden er strukturen bred, men velopdragen: silkeagtige tanniner, en kontrolleret friskhed og en lang eftersmag, der varer ud over den første tår uden at være påtrængende. Domaine Sylvain Cathiards tilgang prioriterer en vinmarkspleje med fokus på jorden, en rettidig høst og en vinificering, der respekterer råvaren, med lagring, der fremmer integrationen af træet og definitionen af terroirets karakteristiske udtryk. Husets historie er bygget på et ry baseret på sammenhæng og stil: en familievirksomhed, der har gjort biodiversitet, præcision i kælderen og viljen til at fortælle om sine vinmarker til en identitetsmarkør, som formår at skille sig ud uden at ty til nemme spektakulære effekter blandt regionens producenter. I producentens portefølje indtager Aux Murgers en særpræget position: en tilstedeværelse, der ledsager de emblematiske cru’er med en smidig og raffineret personlighed, klar til at udvikle sig over tid uden at miste sit oprindelige præg. Vinen egner sig til mange gastronomiske sammenhænge, fra retter med lyst kød til vildtretter, og til øjeblikke med meditativ smagning, hvor dens sensoriske kompleksitet får plads til at udfolde sig med diskretion og dybde. Afsluttende sætning i overensstemmelse med STELTs positionering: STELT prioriterer vine, der kan fortælle om stedet med disciplin og elegance, og Aux Murgers 2020 fra Domaine Sylvain Cathiard er et sammenhængende bevis herpå, i stand til at ledsage øjeblikke af smagsmæssig stilhed over tid.