Quintarelli

Virksomheden har base i Negrar i Valpolicella Classica, og dens stil er den, som Giuseppe Quintarelli fastlagde gennem mere end halvtreds års arbejde. Tørringen af druerne i frugteriet varer længe, efterfulgt af langsomme gæringer og lagring på store fade af slavonsk eg, som for Amarone strækker sig over mere end syv år.

Det mest karakteristiske valg vedrører nedklassificeringen: I årgange, der ikke når det krævede niveau, produceres Amarone ikke, og druerne indgår i Rosso del Bepi, en etiket, der tydeligt informerer markedet om den trufne beslutning.

Sortimentet omfatter desuden Recioto, Alzero af tørrede bordelais-druer, Valpolicella Classico Superiore, Primofiore og Bianco Secco. Kontrolleret opbevaring og sporbar oprindelse.