Riesling fra Tyskland
Den tyske Riesling hører blandt de hvidvine i verden med størst lagringspotentiale, hvilket skyldes en sjælden balance mellem høj syre, moderat alkoholprocent og nøje afstemt restsukker.
På Mosel vokser vinmarkerne på skiferholdige skråninger med ekstrem hældning, ofte på upodede vinstokke, og giver vine med let fylde, men enorm vedholdenhed. Skalaen Spätlese, Auslese, Beerenauslese angiver druernes modenhedsgrad ved høsten, ikke nødvendigvis sødmen i den færdige vin.
Det er en af de få kategorier, hvor en tredive år gammel flaske forbliver lysende frem for træt. Opbevaret ved kontrolleret temperatur og luftfugtighed med dokumenteret oprindelse.