Joseph Prum Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l

Joseph Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l er en skabelse, der lytter til Mosel gennem en linse af absolut renhed og jordbundens love: gamle vinstokke vokser på skiferdækkede skråninger, som synes at vise vinen, hvor den skal finde sin energi, mens de håndplukkede Riesling-druer fra den sene høst har udviklet en intens og kontrolleret aromatisk modenhed. Vinhuset Joseph Prüm, blandt Mosels historiske navne, udspringer af arven fra en familie, der gennem tiden har opbygget et vinsprog baseret på præcision i høsten, tålmodighed under lagringen og tillid til frugtens iboende karakter; ud fra denne vision er der vokset et vinhus frem, som prioriterer minimal indgriben og giver plads til mostens naturlige dynamik og den langsomme udvikling på flaske. Produktionsfilosofien udmønter sig i omhyggelig pleje: streng udvælgelse af druerne fra Badstube-vinmarken, spontan gæring, lagring, der kan strække sig over lange perioder, og en modning, som fremhæver den aromatiske tæthed uden at skjule den friske syre, der understøtter vinens lagringspotentiale. I denne ramme udmærker 2010-årgangens Auslese sig ved en dyb mineralitet og et malerisk spil af aromaer, der spænder fra hvid fersken og moden abrikos til strejf af honning, citruszest og florale nuancer, ledsaget af en underliggende duft af våd sten og petroleum, som er typisk for Riesling, mens man i munden oplever en meget velafbalanceret sødme, der holdes i skak af en skarp syre, som tilfører energi, spænding og en vedvarende eftersmag, der inviterer til lange indåndinger. Vinen indtager en fremtrædende plads i producentens sortiment som et ideelt udtryk for modne årgange, i stand til at ledsage øjeblikke af eftertanke og forvandle en enkel smagning til en læsning af tiden, fra fødslen i vinmarken til udviklingen på flaske.