Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 fra Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, på flaske á 0,75 liter, er et tilbud, der fortæller om terroir og håndværk, skabt til dem, der søger en afmålt friskhed uden at give afkald på præcision og burgundisk identitet; Præsentation: en lys strågul farve, grønlige reflekser og en levende glans, der foregriber frugtens klarhed; Domaine Sylvain Cathiard udspringer af arven fra en familie med dybe rødder i Côte de Nuits, men har formået at udvikle sig til en moderne virksomhed, der forener tradition og agronomisk stringens, med en terroirfølsomhed, der præger ethvert valg; Der lægges vægt på en nøgtern tilgang, nøje afstemte høsttidspunkter efter druernes fysiologiske modenhed, en udbyttestyring med fokus på at bevare friskhed og mineralitet samt en kælder med fokus på minimal indgriben, hvor nøgleordet er frugtens renhed; Cathiards Aligoté udmærker sig ved en aromatisk præcision og klarhed, der forbliver tydelig selv i mindre fremragende årgange, og byder på en spænding, der understøtter en elegant og ikke overdrevet profil; I munden mærkes en let struktur, et livligt syrligt drive, der bærer noter af grønt æble, modne citrusfrugter og et strejf af salt mineralitet, med en ren og let salteagtig afslutning, der indbyder til endnu en slurk; Den placerer sig som en raffineret indgang til sortimentet og kan ledsage antipasti, let fisk og grøntsager, samtidig med at den giver anledning til refleksion fra årgang til årgang; I Domaine Sylvain Cathiards samlede univers repræsenterer Aligoté 2022 en original brik fra Bourgogne, der fremhæver frugtens renhed og terroirets spænding i tråd med STELT-ånden med afmålt elegance, fokus på autenticitet og sensorisk stringens.