Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 de Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, en botella de 0,75 litros, es una propuesta que habla de terruño y trabajo artesanal, pensada para quienes buscan una frescura equilibrada sin renunciar a la definición y la identidad borgoñona; Presentación: un tono amarillo pajizo claro, reflejos verdosos y una luminosidad vibrante que anticipa la transparencia de la fruta; Domaine Sylvain Cathiard nace de la herencia de una familia profundamente vinculada a la Côte de Nuits, pero ha sabido transformarse en una realidad contemporánea capaz de combinar tradición y rigor agronómico, con una sensibilidad hacia el terruño que impregna cada decisión; Se privilegia un enfoque sobrio, con vendimias ajustadas a la maduración fisiológica de las uvas, una gestión del rendimiento orientada a preservar la frescura y la mineralidad y una bodega enfocada en la mínima intervención, donde la palabra clave es limpieza de la fruta; El Aligoté de Cathiard se distingue por una precisión aromática y una nitidez que se mantienen claras incluso en añadas poco excepcionales, ofreciendo una tensión que sostiene un perfil elegante y sin excesos; En boca se percibe una estructura ligera, un impulso ácido vivaz que sostiene notas de manzana verde, cítricos maduros y un toque de mineral salino, con un final limpio y ligeramente salino que invita a beber otro sorbo; Se presenta como una entrada refinada a la gama, capaz de acompañar aperitivos, pescados ligeros y verduras, ofreciendo al mismo tiempo motivos de reflexión entre una añada y otra; En el conjunto de Domaine Sylvain Cathiard, Aligoté 2022 representa una pieza original de Bourgogne que realza la pureza de la fruta y la tensión del terruño, en línea con el espíritu STELT de elegancia equilibrada, atención a la autenticidad y rigor sensorial.