Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l es una página ejemplar del patrimonio enológico de Borgoña, un vino que nace en el corazón de Monthelie y se presenta como una lectura seca, elegante y profundamente arraigada en el terroir; su narración parte de la historia de la familia Coche-Dury, sostenida por una tradición transmitida con discreción y una férrea confianza en la calidad de la materia prima, cultivada con vigor y respeto al suelo, sin exageraciones de marketing y con una filosofía de trabajo que privilegia el cuidado manual, la gestión sostenible del viñedo y una vinificación que realza los aromas primarios sin forzarlos. En la bodega se practica una mano ligera: fermentaciones espontáneas, mínimas manipulaciones y largos afinamientos en recipientes de madera vieja, elegidos por su capacidad de imprimir madurez sin extraer maderas invasivas, una elección que refleja la idea precisa de terroir que distingue este vino de los demás de la región. El Monthelie de Domaine Coche-Dury se distingue por una tensión mineral casi palpable, una salinidad que corre a lo largo de la lengua y una limpieza que deja espacio a notas de cítricos, fruta de pulpa blanca y un rastro de nuez y piedra de sílex, acompañadas de un paladar elegante, lineal pero rico en sutilezas, capaz de evolucionar con el envejecimiento en botella sin perder su identidad. En la gama del productor, Monthelie 2019 ocupa un papel de referencia para quienes buscan una lectura auténtica del terroir de Côte de Beaune, ofreciendo una presencia coherente entre tradición e interpretación moderna y funcionando como un nexo entre la historia familiar y la visión contemporánea de la vinificación. En línea con el posicionamiento de STELT, este vino invita a una degustación medida y consciente, donde la disciplina, la profundidad y la fidelidad al terroir guían la experiencia y definen una actitud sensorial permanente.