Côte de Nuits-Villages

La Côte de Nuits-Villages es una denominación Village que no lleva el nombre de un municipio: desde el pliego de condiciones homologado el 2 de septiembre de 2026 reúne los tres municipios del extremo meridional de la Côte de Nuits, Prémeaux-Prissey, Comblanchien y Corgoloin, donde la Côte de Nuits linda con la Côte de Beaune. Durante casi noventa años el área incluía también Fixin y Brochon, al norte, poco al sur de Dijon: allí la producción se había reducido y los vinos cuentan con una denominación propia, de modo que el nuevo pliego de condiciones ha restringido el área a los tres municipios del sur.

El nombre tiene una historia por etapas. En 1934 una sentencia reconoció a estos viñedos la denominación «Vins fins de la Côte de Nuits», que se convirtió en AOC con el decreto del 31 de julio de 1937; el nombre Côte de Nuits-Villages llegó en 1964 y la antigua mención sigue estando admitida en la etiqueta. La producción es casi toda de tinto, de Pinot Noir: según el BIVB, en 2022, cuando el área incluía todavía Fixin y Brochon, había en producción 146,83 hectáreas de tinto y 11,43 de blanco. Las escasas cepas de Chardonnay se plantan sobre todo en las laderas pedregosas y pobres situadas por encima del pueblo de Comblanchien.

La ladera mira a levante. En lo alto aflora la caliza de Comblanchien, una roca muy compacta que en las canteras de la zona se extrae y se pule como un mármol; al bajar hacia la llanura, los suelos se vuelven más profundos y ricos en arcilla. Precisamente porque los terrenos varían de una parcela a otra, los viticultores indican a menudo en la etiqueta el lieu-dit de origen, con caracteres que miden como máximo la mitad que los de la denominación. Según el pliego de condiciones, los tintos combinan un tanino aterciopelado con una fruta fresca y, tras algunos años en botella, pueden recordar al regaliz y al sotobosque. Más abajo encontrará las botellas disponibles.