Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l es una página ejemplar del patrimonio enológico de Borgoña, un vino que nace en el corazón de Monthelie y se presenta como una lectura seca, elegante y profundamente arraigada en el terroir; su relato parte de la historia de la familia Coche-Dury, respaldada por una tradición transmitida con discreción y una férrea confianza en la calidad de la materia prima, cultivada con vigor y respeto por el suelo, sin excesos de marketing y con una filosofía de trabajo que prioriza el cuidado manual, la gestión sostenible del viñedo y una vinificación que realza los aromas primarios sin forzarlos. En bodega se aplica una mano ligera: fermentaciones espontáneas, manipulaciones mínimas y largas crianzas en recipientes de madera vieja, elegidos por su capacidad de aportar madurez sin extraer notas de madera invasivas, una elección que refleja la precisa idea de terroir que distingue este vino de los demás de la región. El Monthelie de Domaine Coche-Dury destaca por una tensión mineral casi palpable, una sapidez que recorre la lengua y una limpieza que deja espacio a notas de cítricos, fruta de pulpa blanca y un matiz de nuez y pedernal, acompañadas de un paladar elegante, lineal pero lleno de sutilezas, capaz de evolucionar con el envejecimiento en botella sin perder su identidad. En la gama del productor, Monthelie 2019 ocupa un papel de referencia para quienes buscan una interpretación auténtica del terroir de Côte de Beaune, ofreciendo una presencia coherente entre tradición e interpretación moderna y actuando como vínculo entre la historia familiar y la visión contemporánea de la vinificación. En línea con el posicionamiento STELT, este vino invita a una degustación mesurada y consciente, donde la disciplina, la profundidad y la fidelidad al terroir guían la experiencia y definen una actitud sensorial permanente.
