Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l

Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l es una propuesta que capta la elegancia clásica de la Côte de Beaune, con una sutil firma mineral y una textura aromática que invita a una degustación reflexiva. La historia de Les Horees nace de la pasión de una familia por el viñedo y por la tierra de Bourgogne, donde generaciones han cultivado, interpretado y respetado el tiempo del vino; la identidad de la bodega se basa en el equilibrio entre tradición e investigación, entre terruño y técnica. La filosofía productiva prioriza una gestión sostenible, podas específicas, rendimiento controlado y una cuidadosa vendimia manual; en bodega se favorece un enfoque natural, fermentaciones a temperatura controlada, pocas manipulaciones y crianzas pensadas para realzar la complejidad progresiva del cru. Les Toussaints es un cru de Beaune conocido por su profundidad y refinamiento: el suelo calizo-arcilloso, la exposición soleada y el microclima fresco contribuyen a una estructura elegante pero presente; la vinificación prioriza recipientes que realzan la fibra del vino y la crianza alterna barricas de roble europeo de distintas edades, con una parte de madera nueva para añadir pulpa aromática sin redondear la frescura. En nariz aparecen cerezas y grosellas maduras, notas de piel de naranja, aromas florales de violeta y un matiz mineral que recuerda a la piedra mojada; en boca ofrece una textura sedosa, una acidez presente pero equilibrada y taninos bien integrados que sostienen un cuerpo ágil y vertical; el final es largo, luminoso y mineral, con recuerdos de humus, grafito y especias finas. En esta gama, el vino ocupa una posición central: es la referencia para quienes buscan un Beaune Premier Cru capaz de acompañar asados, boletus y quesos curados sin excesos, ofreciendo al mismo tiempo una ventana a los tiempos del suelo.