Monteverro Chardonnay 2023 IGT 0,75l

El Chardonnay de Monteverro es un Toscana IGT que nace en las colinas de Capalbio, en la zona más meridional de la Maremma, a pocos kilómetros del Tirreno. Es un blanco elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, vendimiadas a mano en la segunda mitad de agosto en viñedos de cultivo ecológico certificado; la añada 2023 tiene un 13 % de alcohol.

Monteverro nace en 2003, cuando el empresario alemán Georg Weber compra una finca cerca de Capalbio y decide plantar viñas. Los primeros vinos llegan con la vendimia de 2008, bajo la dirección del enólogo residente Matthieu Taunay, con el asesoramiento de Michel Rolland.

Los viñedos ocupan tres colinas, y el resto de la finca se dedica a olivos y matorral mediterráneo. Todo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica. Cada parcela se vendimia y vinifica por separado, para que el trabajo en bodega siga las diferencias del terreno en lugar de homogeneizarlas.

Para el Chardonnay, las uvas se prensan enteras y el mosto fermenta espontáneamente, por separado parcela a parcela. Después, el vino envejece durante 14 meses: la mitad en barricas de roble francés, en su mayoría nuevas, y la otra mitad en depósitos de cemento con forma de huevo.

Usar ambos recipientes es la clave del estilo. La madera aporta estructura y amplitud, mientras que el cemento conserva la pureza de la fruta y la frescura. El resultado es un Chardonnay soleado, como corresponde a la Maremma, pero equilibrado gracias al trabajo en bodega, con un planteamiento que mira a los grandes blancos de Borgoña.

En la gama de Monteverro, compuesta sobre todo por tintos como Monteverro, Terra di Monteverro, Tinata y Verruzzo, el Chardonnay es el blanco de la casa, elaborado con el mismo cuidado que los vinos estrella.

En la selección de STELT, este Chardonnay nos habla de una Maremma que mira a Borgoña: un blanco con estructura, que pide platos a la altura y debe servirse no demasiado frío, entre 12 y 14 grados, quizá en una copa amplia.

Cada envío de STELT se prepara con cuidado, utilizando embalajes certificados para el transporte del vino.

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