Cachat-Ocquidant Corton Grand Cru Clos des Vergennes Monopole 2006 0,75l

Cachat-Ocquidant Corton Grand Cru Clos des Vergennes Monopole 2006 0,75l -lasissa ilmenee terroirin manifesti: Corton Grand Cru, joka ilmaisee Clos des Vergennesin, tilan historiallisena monopolina, maaperän, ilmaston ja käsityön kudelman, joka kertoo niin tiiviistä vuodesta, että sen avaaminen vaatii kärsivällisyyttä. Cachat-Ocquidant syntyi perinteisen perheen ja jatkuvan uteliaisuuden kohtaamisesta tulkita monimutkaista maata nykyaikaisella otteella: filosofia, joka asettaa viinitarhan, maaperän terveyden ja tarkan viininvalmistuksen keskiöön, tasapainon hedelmän ja hienostuneisuuden välillä sekä hallinnan, joka pyrkii säilyttämään rakenteen ja armon kohtaamisen. Projekti perustuu huolellisiin käytäntöihin ja kellariin, joka korostaa hedelmän eheyttä välttäen keinotekoisia liioitteluita: kudos on määritelty, tanniinit mitatut ja raikkaus ei koskaan uhrata anteliaan välittömyyden nimissä. Vuosi 2006 tarjoaa houkuttelevan tuoksuprofiilin, jossa on kypsän kirsikan ja hiljaisen mansikan pohja, vivahteita metsän pohjasta, valkopippuria ja mineraalisuutta, joka muistuttaa maaperän kalkkikiveä; maussa esiintyy energinen mutta elinvoimainen läsnäolo, rakenne, joka näyttää kutovan yhteyden tiiviyden ja kirkkauden välille, sileä kudos, joka jatkuu lopussa kiirehtimättä, jättäen jälkeensä grafiitin, raudan ja kevyesti balsamisten sävyjen jäljen. Cachat-Ocquidantin tuotevalikoimassa tämä Corton Grand Cru Clos des Vergennes Monopole on identiteetin huipulla: se on viite niille, jotka etsivät viiniä, joka kykenee kertomaan Burgundin terroirista erottuvalla persoonallisuudella ja seuraamaan hillitysti monimutkaisia ruokia ja gastronomisen mietiskelyn hetkiä. Se on viini, joka kutsuu hallittuun ikääntymiseen, pitkään vuoropuheluun ajan kanssa ja maisteluun, joka suosii hitautta, tarkkuutta ja syvyyttä, STELTin asemoinnin mukaisesti.