도멘 구에이지 샤샤뉴-몽트라셰 2022 AOC 0,75l

Domaine Kuheiji Chassagne-Montrachet 2022 AOC 0,75l는 과실의 순수함이 셀러에서의 세심한 숙성 관리와 병입 단계부터 와인의 개성을 규정하는 미네랄리티와 어우러지는 부르고뉴 한가운데, 코트 드 본의 중심을 진정성 있게 보여주는 창과 같습니다. 정교한 요리와 함께하거나 고요히 사색하는 순간에도 잘 어울리는 우아하고 선명한 풍미의 세계를 시음자에게 선사합니다. Domaine Kuheiji의 역사는 현대적인 감각으로 테루아를 해석하고자 하는 국제적인 비전을 담고 있으며, 장인정신과 세심한 포도 선별, 균형과 정밀함, 숙성 잠재력을 중시하는 철학을 바탕으로 합니다. 생산 철학은 엄선된 수확, 깔끔한 발효, 세심하게 관리된 숙성으로 구현되며, 과실의 순수함을 보존하고 과도한 개입 없이 테루아의 복합성을 끌어내기 위해 최소한의 조작만을 거칩니다. 이 샤사뉴-몽라셰는 크리미한 우아함과 팽팽한 미네랄감이 어우러진 질감, 향이 섬세하게 발전하도록 하는 숙성, 그리고 생생하고 긴 여운을 선사하는 감칠맛이 특징입니다. 향에서는 레몬 껍질, 풋사과, 산사나무 향이 느껴지며, 숙성에서 비롯된 은은한 바닐라와 살짝 구운 버터 향이 더해집니다. 입안에서는 매끄럽게 펼쳐지고 투명한 풍미의 결을 이루며, 산미가 아로마의 흐름을 지탱합니다. 가벼운 아몬드 뉘앙스와 젖은 돌, 짭조름한 미네랄을 연상시키는 긴 여운도 인상적입니다. Domaine Kuheiji 라인업에서 이 2022년 빈티지는 정체성과 힘, 세련미를 보여주는 대표작으로 돋보이며, 정교한 요리와 함께하거나 사색적인 테이스팅의 주인공으로 즐기기에 좋습니다. STELT의 지향점에 걸맞게 이 와인은 진정성, 깊이, 테루아에 대한 충실한 해석을 추구하는 이들을 위해 엄선된 병으로, 잔과 테이블 사이에서 느긋한 대화를 이끌어냅니다. 오븐에 구운 기름진 생선, 브레이즈한 갑각류, 제철 전채 요리, 숙성 치즈와도 이상적으로 어울리며, 과시적이지 않으면서도 모든 페어링을 풍성하게 만들어 식탁을 한층 격조 있게 완성하고 싶은 이들에게 확실한 선택이 되어줍니다. 수직 테이스팅을 계획하는 이들에게 2022년 빈티지는 인접한 빈티지와 비교하기에도 적합하며, 시간이 흐르면서 풍미의 지평이 넓어지고 탄닌의 결이 더욱 섬세해지는 모습을 보여줍니다. 이러한 의미에서 STELT는 개성 있는 한 병의 와인이 오랜 시간에 걸친 이야기를 들려준다는 믿음을 다시 한번 확인합니다.