니콜라 자코브 레 샤조 사바냥 2019 AOC 0,75l

Nicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l은 과실의 순수함과 미네랄의 뿌리, 테루아를 깊이 느끼게 하는 짭짤한 풍미를 하나로 아우르는 쥐라의 감각적 표정을 담아낸 화이트 와인입니다. 이 와인은 세심하고 정중하게 가꾼 포도밭을 배경으로 탄생했으며, 포도밭의 느린 시간이 원재료의 가치를 불필요한 과시 없이 드러내는 섬세하게 조율된 양조와 만납니다. 생산자는 풍미와 지식의 전통을 지켜 온 소규모 가족 경영 와이너리로, 세심한 양조 과정 관리와 신중한 수확량 조절, 그리고 사바냥이라는 품종의 가능성에 대한 끊임없는 호기심을 중심으로 정체성을 구축해 왔습니다. 사바냥은 신선함과 숙성 잠재력을 통해 테루아를 이야기하는 와인을 선사합니다. 생산 철학은 과실의 온전함과 깨끗한 아로마, 절제된 오크 사용을 중시해 테루아의 미묘한 뉘앙스를 선명하게 보여 줍니다. Les Chazaux의 특징으로는 미네랄감과 과일 향이 우아하게 어우러지는 질감, 긴 여운을 지탱하는 산뜻한 산미, 그리고 은은한 짠맛이 그려 내는 피니시를 꼽을 수 있으며, 이러한 요소들이 다른 와인과 차별화됩니다. 2019 빈티지는 자몽과 레몬 껍질을 연상시키는 시트러스 풍미를 돋보이게 하는 균형 잡힌 숙성, 절제된 산소 접촉으로 형성된 부드러움, 화이트페퍼와 들꽃 꿀을 떠올리게 하는 은은한 스파이시함이 특징입니다. 처음부터 마무리까지 또렷하고 깔끔한 풍미를 선사합니다. Nicolas Jacob 라인업에서 Les Chazaux Savagnin은 해산물 전채, 흰살생선 요리, 프레시 치즈와 함께 즐기기 좋은 와인을 찾는 이들에게 기준이 되는 한 병입니다. 동시에 와이너리에서 시간이 흐르며 발전할 수 있는 잠재력도 갖추고 있어, 현재와 기억을 잇는 관계를 만들며 사려 깊은 시음과 음식 페어링을 이끕니다. STELT의 포지셔닝에 걸맞게, 이 Savagnin 2019는 테루아에 대한 깊은 이해와 절제된 생산 방식, 진정성 있는 감각적 경험을 중시하는 이들을 위한 타협 없는 선택입니다.