사바르 & 드르몽 에페메르 011 블랑 드 누아 프리미에 크뤼 NV AOC 0,75l
잘 어울립니다
- 지하 창고, 6개 남음
설명
Ephemere 011은 Savart & Dremont의 협업으로 탄생한 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 샴페인으로, 0.75리터 병에 담겨 샴페인의 진정한 이야기를 전합니다. 엄격함, 지역성, 장인정신이 만나 식탁 위 대화를 자극하고 가장 조용한 시간에도 신선함을 선사하는 한 병을 만들어냅니다. 북쪽의 랭스 포도밭에 뿌리를 둔 독립 와이너리인 이 생산자의 역사는 토양과의 밀접한 관계, 수확의 수작업, 효모의 세심한 사용, 전통 방식에 따른 재발효라는 철학을 통해 발전해 왔으며, 항상 세부 사항과 강렬함과 섬세함 사이의 균형에 주의를 기울입니다. Ephemere 011의 특징은 프리미어 크루 포도밭에서 온 피노 누아만을 독점적으로 사용하여 와인에 우아하고 뚜렷한 조직감을 부여하며, 입안을 무겁게 하지 않으면서도 생동감 있는 기포 압력을 유지한다는 점입니다. 감각적 프로필은 정제된 붉은 과일, 감귤류 껍질, 빵 껍질의 힌트, 그리고 석회암 토양을 연상시키는 미네랄리티의 교향곡처럼 펼쳐지며, 부드러운 무스와 이를 받쳐주는 역동적인 산미가 어우러져 해산물 전채, 오븐에 구운 생선, 버섯 리조또와도 잘 어울리면서 결코 부담스럽지 않습니다. Savart & Dremont의 라인업에서 Ephemere 011은 지역성을 정확하게 전달하며 장인정신과 현대성 사이에 거리를 두지 않는 대표적인 표현으로 자리 잡아, 샴페인에 대한 고급스럽고 절제된 접근 방식을 보여줍니다. 개성과 세련됨을 겸비한 시음을 찾는 이들에게 Ephemere 011은 STELT의 포지셔닝에 맞춰 시간과 맛에 대한 느긋한 성찰을 초대합니다.
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